◎米酢 300cc ◎キビ糖 150g ◎塩 15g ◎唐辛子 2本 ◎刻み昆布 適量 ◎洗いらっきょう 1kg ①らっきょうをたっぷりのお湯でさっと湯がく ②らっきょう以外の調味料を鍋に入れ、砂糖が溶けるまで煮立たせる ③ ②の粗熱が取れたら、清潔な保存容器にらっきょうと②を入…

◎ビーツ一個 ◎米酢 300cc ◎水 150cc ◎砂糖 70cc ◎塩 小さじ1 ◎ローレル 一枚 ◎黒胡椒ホール 5粒 ◎クローブホール 4粒 ①米酢、水、砂糖、塩を鍋に入れ、軽く煮立たせてる。 ②ビーツを短冊切りにし、スパイスと一緒に清潔な保存便へいれる。 ③触れるくらいに冷…