◎水 160cc◎砂糖 60g◎はちみつ 大さじ2◎赤味噌 200g ◎粉唐辛子 120g◎酢 小さじ2◎塩 小さじ2◎ごま油 大さじ2 ①鍋に水、砂糖、はちみつを入れ溶けるまで火を付け溶けるまでヘラで混ぜる②赤味噌を入れ、溶けるまで混ぜる③唐辛子を入れ、溶けるまで混ぜる④残りの…

◎米酢 300cc ◎キビ糖 150g ◎塩 15g ◎唐辛子 2本 ◎刻み昆布 適量 ◎洗いらっきょう 1kg ①らっきょうをたっぷりのお湯でさっと湯がく ②らっきょう以外の調味料を鍋に入れ、砂糖が溶けるまで煮立たせる ③ ②の粗熱が取れたら、清潔な保存容器にらっきょうと②を入…

①活力鍋に1センチほどの高さで水を入れる ②蒸し器網をセットし、頭とお尻を切り落し、半分に切ったビーツを入れる ③ゼロ秒〜1分程度加圧する。(お使いの鍋によって加圧時間が変わってきます) ④圧が下がったらビーツを取り出し、手で皮をむく(ベロンっと簡単…

◎ビーツ一個 ◎米酢 300cc ◎水 150cc ◎砂糖 70cc ◎塩 小さじ1 ◎ローレル 一枚 ◎黒胡椒ホール 5粒 ◎クローブホール 4粒 ①米酢、水、砂糖、塩を鍋に入れ、軽く煮立たせてる。 ②ビーツを短冊切りにし、スパイスと一緒に清潔な保存便へいれる。 ③触れるくらいに冷…