ビーツのスムージー ◎下処理したビーツ 150~200g ◎甘麹 2カップ ◎牛乳 3カップ ①ビーツと甘麹をミキサーにかけ、ペースト状にし、牛乳を入れて撹拌する。 ※味見をして甘さが足りなければ甘麹を、甘麹が濃かったら牛乳を入れて下さい。 甘麹を入れても甘くな…

2人前 ◎下処理したビーツ 100g ◎玉ねぎ 100g ◎じゃがいも 100g ◎牛乳 200cc ◎生クリーム 大さじ１ ◎塩 小々 ◎ナツメグパウダー 小さじ1/8 ①玉ねぎ、じゃがいもをスライスし、フライパンで炒める ②粗熱が取れたら下処理したビーツと一緒にミキサーに入れペー…

○タルト台 ○カスタードクリーム ○文旦 小２個(しっかり大きい文旦なら1個) ○水 50cc ○砂糖 20g ○お湯 大さじ１ ○粉ゼラチン 3g ①文旦をきれいな形に剥く ②タルト台にカスタードクリームを塗り、その上から文旦を並べる ③火のついた鍋に水と砂糖を入れ、砂糖…

○卵黄 2個 ○牛乳 200cc ○薄力粉 20g ○キビ糖 (甘さ控えめ45g)(しっかり甘め80g) ①ボールに卵黄、砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡だて器でしっかり混ぜる ②人肌程度に温めた牛乳を入れ少しずつ入れ、その都度よく混ぜる(一度に入れると卵黄が固まってしまいま…

※2〜3人前 ◇オイル 大さじ4 □乾燥ひよこ豆 1カップ ○玉ねぎ 1/2 ○ニンニク 一欠 ○生姜 一欠 ◎マスタードシード 小さじ１ ◎クミンシード 小さじ１ ◉クミンパウダー 大さじ１ ◉コリアンダーパウダー 大さじ１ ◉チャットマサラ 大さじ１ ◉ターメリック 小さじ1/…

◎生クリーム 100〜110g ◎薄力粉 70g ◎アーモンドプードル 40g ◎ココナッツファイン 40g ◎卵 2個 ◎キビ糖 90g ◎重曹 小さじ1 ①ボールに卵とキビ糖を入れ、泡だて器でキビ糖が溶けるまでよく混ぜる ②生クリームを入れよく混ぜ、アーモンドプードル、ココナッツ…