オートミール 150g アーモンド 20g(アーモンドプードル可) お好きなジャム 200~250g 砂糖 20g サワークリーム 50g 全卵 1個 ベーキングパウダー 5g ※パウンドケーキ型使用 ①サワークリームを溶かしておき、オートミール、アーモンドをフープロにかけ、粉末に…

◎牛乳 3カップ ◎小麦粉 45g ◎バター 45g ◎塩 少々 ◎胡椒 少々 ◎ナツメグ 少々(お好みで) ①フライパンを中火の火にかけ、バターを溶かし、溶けたら小麦粉を入れ、ひとまとまりになるまでヘラで混ぜる ②人肌に温めた牛乳を少量入れ(だいたい100ccくらい)、入れ…

◎長芋 5cmくらい◎パクチー 一束◎レモン汁 小さじ2◎醤油 小さじ2◎にんにく麹 小さじ1〜3◎ラー油 5滴ほど(お好みで調節してください)◎ごま油 少々 ①長芋とパクチーをを刻み、長芋は酢水にさらしておく、②ボールへ全ての調味料を入れ、パクチーと、水気を切った…

◎にんにく 80g ◎米麹 170g ◎塩 40g ◎良質な水 300cc ①使う道具を全て熱湯消毒、またはアルコール消毒する。 ②にんにくをみじん切りにする ③保温器に全ての材料を入れ、よく混ぜ、55℃8時間発酵させる ④フープロの内側をアルコール消毒し、③を入れペースト状に…

◎中力粉 200g(または小麦粉100g、強力粉100g) ◎ドライイースト 3g ◎砂糖 5g ◎塩 3g ◎ぬるま湯20℃~30℃ 140mL ※2枚分 ①ぬるま湯以外の材料をボールへ入れ、全体が均一になるように混ぜる ②真ん中に手でくぼみを作り、そこへぬるま湯を入れ、ヘラなどでまとまる…

◎乾燥ひよこ豆 1カップ ◎揚げ油 適量 ◎塩 小さじ1 ◎パクチー 1束 ◎にんにく 1片 ◎玉ねぎ 1/4 ◎カルダモンパウダー 小さじ1 ◎ガラムマサラ 小さじ1 ※13個〜15個分 ①乾燥ひよこ豆を、水に一晩つけておく(8時間程度) ②揚げ油以外の材料を全てフープロへ入れ、ペ…

(18cm丸型使用) 絹ごし豆腐 150g ヨーグルト 150g 卵 ３個 砂糖 80g 緑茶粉末 16g 薄力粉 60g くるみ 4~5個分 ①全ての材料をフープロに入れ、1~2分撹拌する ②目の細かいザルで濾しながら型に入れる ③くるみを細かく砕く。 ④型に入れた生地の上に③をのせる ⑤…

◎お好きなキノコ 3パック ◎水100ml〜200ml ①ミキサー、またはフープロに入るくらいの大きさに切り、水を少量入れ、ペースト状になるまで撹拌する ② ①を鍋やフライパに、油などひかずにそのまま弱火〜中火の火にかけ、ヘラで絶えず混ぜる ③ヘラを鍋底に当てな…

◎素煎アーモンド 200g ◎シナモンパウダー 大さじ１ ◎ミックススパイスパウダー 大さじ１ ◎カルダモンパウダー 小さじ1/4 ◎ベーキングパウダー 小さじ１ ◎長芋 200g ◎卵 4個 ◎キビ糖 100g ◎オリーブオイル 大さじ4 ※18cm丸型使用 ①素煎りアーモンドをフープロ…

◎ザワークラウト 85g ◎卵 2個 ◎塩麹 小さじ1と1/2 ◎生クリーム 90cc ◎18cmタルト台 ①タルト台にザワークラウトを敷き詰める ②ボールに卵、生クリーム、塩麹を入れ混ぜる。塩麹が混ざりにくい場合、大きめのスプーンなど使って味噌汁の味噌を溶かす容量で、卵…

◎塩 105g ◎米麹 300g ◎水 400cc〜450cc ①使う道具を熱湯消毒、またはアルコール消毒しておく ②容器に材料をすべて混ぜ合わせ、よく混ぜる ③保温器に入れ、60℃で8時間発酵させる ④発酵が終わったら、フープロ、スプーン、ヘラなどアルコール消毒し、フープロ…