◎薄力粉 ２カップ ◎キビ糖 大さじ3 ◎重曹 小さじ2 ①Lサイズのジップロックに全ての材料を入れ、口をしっかり閉めたら思いきりシャカシャカ振る ※約ホットケーキ3〜4枚分の量です ホットケーキを焼く場合、ボールに卵1個と牛乳120ccを入れよく混ぜ、ホットケ…

◎玉ねぎ 150g ◎人参 100g ◎セロリ 50g ◎塩 25g ◎麹 100g ◎水 適量 ①玉ねぎ、人参、セロリをフープロにかけ、ペースト状にする。 ②ボールに米麹と塩をいれよく混ぜ、①を入れ、トロトロになるくらいまで水を入れる ③よく混ぜたら60℃で7時間くらい発酵させる。…

◎強力粉 300g ◎天然酵母 25〜30g ◎塩 6 ◎キビ糖 6 ◎水 165g 【5枚分】 ①ホームベーカリーに全ての材料を入れ、10分こねる(夏場はあらかじめ強力粉を冷蔵庫へ入れて温度を下げておく。詳しくは手作り食パンのレシピを参考に。下にレシピ載せています) ②生地を…

◎水切りヨーグルト 200g ◎酒粕 120g ◎牛乳 大さじ5 ◎卵 2個 ◎キビ糖 100g ◎オリーブオイル 大さじ2 ◎小麦粉 40g ◎重曹 小さじ1 ①酒粕と牛乳を合わせて3時間程置いておく(前日に合わせたものを冷蔵庫へ入れておいても大丈夫です) ② ①と水切りヨーグルトをフー…

※３人〜４人分 ●フェヌグリーク 小さじ1/4 ●クローブ 4個 ●カルダモン 2個 ●クミンシード 小さじ1 ●フェンネル 小さじ1/2 ◯玉ねぎ大 1個 ◯ニンニクすりおろし 一欠分 ◯しょうがすりおろし 一欠分 ◎ターメリック 小さじ1 ◎カルダモンパウダー 小さじ1 ◎コリア…

◎あぶら揚げ 4〜5枚 ◯醤油 大さじ１ ◯キビ糖 大さじ１と1/2 ◯みりん 大さじ1/2 ◯水 100cc ①油揚げを湯抜きし、水気を絞っておく ②鍋に「◯」の調味料を入れ、砂糖が溶けたら油揚げを入れ、蓋をし弱火で水気がなくなるまで煮詰める。(だいたい15分〜20分) ※煮…

◎人参 200〜250g ◎薄力粉 80g ◎ココナッツファイン 50g ◎アーモンドプードル 50g ◎卵 1個 ◎キビ糖 50g ◎オリーブオイル 30g ◎シナモン 小さじ1 ◎オールスパイス 小さじ1 ◎カルダモン 小さじ1/4 ◎重曹 小さじ1 ①人参をフープロにかけてすりおろし状にする ②ボ…