◎お好きなキノコ 3パック ◎水100ml〜200ml ①ミキサー、またはフープロに入るくらいの大きさに切り、水を少量入れ、ペースト状になるまで撹拌する ② ①を鍋やフライパに、油などひかずにそのまま弱火〜中火の火にかけ、ヘラで絶えず混ぜる ③ヘラを鍋底に当てな…

◎素煎アーモンド 200g ◎シナモンパウダー 大さじ１ ◎ミックススパイスパウダー 大さじ１ ◎カルダモンパウダー 小さじ1/4 ◎ベーキングパウダー 小さじ１ ◎長芋 200g ◎卵 4個 ◎キビ糖 100g ◎オリーブオイル 大さじ4 ※18cm丸型使用 ①素煎りアーモンドをフープロ…

◎ザワークラウト 85g ◎卵 2個 ◎塩麹 小さじ1と1/2 ◎生クリーム 90cc ◎18cmタルト台 ①タルト台にザワークラウトを敷き詰める ②ボールに卵、生クリーム、塩麹を入れ混ぜる。塩麹が混ざりにくい場合、大きめのスプーンなど使って味噌汁の味噌を溶かす容量で、卵…

◎塩 105g ◎米麹 300g ◎水 400cc〜450cc ①使う道具を熱湯消毒、またはアルコール消毒しておく ②容器に材料をすべて混ぜ合わせ、よく混ぜる ③保温器に入れ、60℃で8時間発酵させる ④発酵が終わったら、フープロ、スプーン、ヘラなどアルコール消毒し、フープロ…