らっきょう漬け

◎米酢　300cc

◎キビ糖　150g

◎塩 15g

◎唐辛子 2本

◎刻み昆布　適量

◎洗いらっきょう　1kg

①らっきょうをたっぷりのお湯でさっと湯がく

②らっきょう以外の調味料を鍋に入れ、砂糖が溶けるまで煮立たせる

③　②の粗熱が取れたら、清潔な保存容器にらっきょうと②を入れ、2週間ほど冷暗所で保存する