◎きゅうり 一本◎人参 1/4本◎白だし 大さじ2◎醤油 小さじ2◎しらす 適量 ①きゅうりは輪切りに、人参は千切りにして塩をまぶし、5分ほどしたら塩を洗い流し、ギュッと手で絞ってしっかり水気を切る。 ②白だしと醤油を合わせておき、合わせ調味料を作っておく。 …

◎小松菜半束 ◎出汁がら(茹でた小松菜の半分くらいの量。昆布または鰹節の出汁がら) ◎しらす適量 ◎白だし①小松菜を茹でて、5cm幅に切る②昆布も小松菜と同じくらいに切る、鰹節は適当に包丁を入れる(混ぜたときだまにならないくらい)③ ②と①を混ぜて、白だしを…