◎サバの水煮 4切れ
◎サバの水煮の煮汁 1カップ強
◎銀杏（殻付き） 10個
◎サバの水煮に使った生姜 4切れ
◎米 1.5合
◎白だし 大さじ１
◎醤油 大さじ１
①お米を2時間以上浸水し、生姜は千切りにする
②銀杏の殻にヒビを入れ、ぬるま湯に20分ほどつけておき、殻と皮をむく
③米を洗い、圧力鍋に入れ、せん切りにした生姜、銀杏、サバの水煮を入れたら、醤油、白だし、サバの水煮の煮汁を入れる
④火を付け、ピンが振れだしたら弱火にし、4分加圧する
⑤4分たったら日を消し、自然にピンが下がるのを待つ
※自家製サバの水煮を使用
