◎みりん 600ml
◎酒 600ml
◎鰹節 3つかみ
◎昆布 10cm☓5cm ６切
◎薄口しょうゆ 大さじ６
◎塩 大さじ３
①鍋に酒、みりん、昆布を入れ一晩置いておく
② ①に残りの材料を入れ、弱火で10分煮立たせる。（温度が上がってきたら昆布を取り出しておく）
③目の細かいザルにキッチンペーパーをしいて、その上から出汁をこし、一晩置いておく（鰹節を絞るとエグみが出る）
☆一ヶ月冷蔵保存可能
☆10倍濃縮くらいになります
☆出来上がりは使う昆布によりますが、700ml〜900mlくらいです
