◎レンズ豆 1/2カップ
◎水 1と1/2カップ
◎ターメリック 小さじ1/4
◎塩 小さじ1
△緑豆 小さじ2
△熱湯 適量
●玉ねぎ 1/2
●生姜 一欠
●ニンニク 一欠
□クミンシード 小さじ1
□マスタードシード 小さじ1
□ファンネル 小さじ1/2
◉コリアンダーパウダー 小さじ1
◉クミンパウダー 小さじ1
◉ヒング 小さじ1/8
☆カットトマト 半カップ
☆レモン汁 小さじ1
①緑豆と熱湯を合わせて1時間ほど置いておく
②鍋に◎と、水気を切った①を入れ、豆が踊るくらいの火力にし、10分〜15分煮る
③豆を煮ている間に、玉ねぎを荒いみじん切り、ニンニク生姜は擦り下ろしにする
④フライパンにオイルをしき、□を入れ、マスタードシードがパチパチしてきたら玉ねぎ入れ、玉ねぎに火が通ったらニンニク、生姜を入れる
⑤ニンニク、生姜の香りがしてきたら◉を入れ、中火で5分くらい炒め、トマトを入れて全体に馴染むように混ぜ、フタをして弱火で6分ほど煮る
⑥豆を煮ている鍋に、⑤とレモン汁を入れよく混ぜ、味見をして足りなければ塩で味を整える
