1.5斤 1斤 ◎強力粉(春よ恋) 380g 250g ◎ホシノ天然酵母 38〜40g 26g ◎キビ糖 38g 26g ◎塩 6g 4g ◎バター 38g 26g ◎水 220g 145g ①バター以外の材料をホームベーカリーに入れ、10分こねの作業。この間にバターをできるだけ小さく切って溶けやすくする ②バター…

◎戻した昆布 500g (または出汁を取った後の昆布) ◎生姜 3〜4カケ ◎しめじ 一株 ◎白ごま 適量 ◎キビ糖 大さじ8 ◎みりん 150cc ◎醤油 150cc ◎醤油麹 大さじ１ ※醤油麹麹は昆布のヌメリが気になるようなら入れて下さい。そうでなければ入れなくても大丈夫です ①…

◎デーツ 25〜30個 ◎水切りヨーグルト 100g ◎熱湯 適量 ①デーツにひたひたくらいの熱湯を入れ、一晩かけてふやかす ②デーツの種とヘタを除き、フープロにヨーグルトと一緒に入れ、よく混ざるまで撹拌する