昆布の佃煮

◎戻した昆布　500g

(または出汁を取った後の昆布)

◎生姜　3〜4カケ

◎しめじ　一株

◎白ごま　適量

◎キビ糖　大さじ8

◎みりん　150cc

◎醤油　150cc

◎醤油麹　大さじ１

※醤油麹麹は昆布のヌメリが気になるようなら入れて下さい。そうでなければ入れなくても大丈夫です

①戻した昆布、しょうがを千切りにし、しめじの石槌を取ってほぐしておく

②すべての材料を鍋に入れ、中火で15分〜20分煮る

③ヘラで混ぜながら水気が飛ぶまで混ぜ続ける。水気がなくなれば完成です