おからサラダ

◎生おから　120g

◎マヨネーズ　大さじ2

◎玉ねぎ麹　大さじ1

◎黒酢　大さじ1

◎豆乳　小さじ1〜大さじ1

◎人参　四分の一

◎いんげん　6〜8本

①人参は短冊切りにし、分量外の塩をふって水分を出したら、洗ってよく水気を切っておく。いんげんは茹でて、1.5cm幅に切っておく

②生おからに、豆乳以外の調味料を入れ、よく混ぜる

③おからがなめらかになるまで調整しながら豆乳を入れる

※他の味付け例

◎ゴマペースト、梅味噌、醤油麹各大さじ1ずつに、水を適量